Nutrition
 

Les Français, l’alimentation et la santé

Résultats d’une étude qualitative auprès des 18-50 ans L’alimentation occupe une place importante dans l’esprit et les préoccupations de la population, mais n’apparaît pas comme une priorité dans leur vie quotidienne. Si les Français sont conscients des bienfaits d’une alimentation saine, celle-ci semble difficile à mettre en œuvre au quotidien : dans les représentations, la santé s’oppose en effet au plaisir et à la rapidité que les Français recherchent quand ils passent à table.

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Chronobiologie et nutrition

La nutrition paraît sortir du domaine de la pharmacologie. Cependant, nous connaissons tous, d’une part, les nombreuses interactions entre médicaments et aliments et, d’autre part, le vieil adage d’Hippocrate : « Que ton aliment soit ton médicament ». Mais comment répondre à

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0 % et plus

La mode des fromages « maigres » a produit de nombreuses nouvelles variétés, mais leur consommation reste en deçà des attentes des « spécialistes » du marché. Cette « désaffection » serait due, selon certains scientifiques, au goût et à la consistance des fromages allégés....

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